스낵 식품 압출기의 핵심 분류는 스크류 구조(단일 스크류/이중{0}}스크류)를 기준으로 하며, 이어서 퍼핑 방법, 기능적 용도, 구조적 형태에 따라 세분화됩니다. 아래에서는 생산 라인의 선택에 직접적으로 대응하는 분류, 특성, 대표적인 용도에 대해 설명하겠습니다.
1, 나사 구조에 따라(핵심 분류)
1. 단일 나사식품 압출기(간식용 기본모델)
구조: 1개의 나사 + 원통형 배럴, 나사와 배럴 벽 사이의 마찰에 의해 끌려 운반되고 전단에 의해 가열됨
핵심 기능: 간단한 구조, 저렴한 비용, 쉬운 유지 관리; 약한 혼합, 낮은 전단력, 약한-자정 세척; 원료(수분, 오일, 섬유)에 대한 상당한 제한이 있어 막힘 및 잔류물이 발생할 수 있습니다.
세분화하다:
마른단일 스크류 식품 압출기(증기/물 컨디셔닝 없음): 저온 및 저압, 바삭한 주먹밥, 바삭한 주먹밥, 8집게 로스팅 블랭크와 같은 사전 팽창된 블랭크(2차 튀김/베이킹 필요)에 주로 사용됩니다.
습식 단일 스크류 식품 압출기(컨디셔닝 포함): 더 나은 숙성을 위해 증기/물을 추가하여 간단한 스트레이트 퍼프 스낵 만들기(옥수수 스트립, 쌀꽃)
적용 가능 : 저가, 단일 전분 원료, 단순 스트레이트/시트, 2차 가공 스낵 식품
2. 트윈 스크류식품 압출기(레저 푸드의 주류 고급-모델)
두 개의 평행한 나사가 "무한대" 모양의 배럴 내부에서 같은 방향/반대 방향으로 완전히 맞물림/부분 맞물림/비맞물림으로 회전합니다. 레저 식품은 거의 양방향 완전 맞물림 트윈-나사만 사용합니다(자가-자체 세척, 강력한 혼합, 안정적인 공정)
(1) 동회전 트윈-스크류(스낵 식품의 절대 주류)
특징: 나사 상호 스크래핑, 강력한 자체-세정, 균일한 혼합/전단/이송, 정밀한 온도 제어; 고지방, 고당도, 고습도, 고단백질 및 여러 성분이 포함된 복잡한 공식을 처리할 수 있습니다. 모듈식 스크류(이송/전단/혼합/배기 구성요소), 유연한 포뮬러 변경
세분화하다:
고전단 트윈-스크류: 강력한 전단, 고온 및 고압으로 직접 퍼핑하여 간식을 먹을 수 있도록 함(밀구이, 밀맛 닭고기 덩어리, 퍼프, 샌드위치 쌀과일, 3D 입체-퍼핑)
중간 저전단 트윈{0}}나사: 부드러운 전단, 질감이 있는 단백질(채식 스낵), 시리얼 크리스프, 영양 바 및 샌드위치 소프트 케이크 만들기
(2) 역회전 이중-스크류(스낵 식품에는 거의 사용되지 않음)
특징: 강한 압출, 낮은 전단력, 높은 압축 강도, 주로 밀도가 높은 성형(예: 이탈리아 파스타 및 마카로니)에 사용되며 스낵 식품의 특수 밀도 제품에만 적합합니다.
2, 퍼핑/가공방법에 따라 분류
1. 직접 퍼핑 압출기(주류)
원리: 기계 내부의 고온 및 고압(120-200도, 3-10MPa), 압출 다이 구멍의 즉각적인 압력 완화, 물 플래시 증발 및 퍼핑, 즉시 먹을 수 있는 원스텝 성형
제품: 옥수수 퍼프, 쌀 과일 롤, 마이 샤오, 3D 퍼핑, 곡물 아침 식사 서클, 치즈 스트립
2. 간접 퍼핑(2차 퍼핑) 압출기
원리: 저온 저압{0}}밀도 빌렛을 압출(퍼핑 없이)한 후 튀김, 베이킹, 전자레인지 2차 퍼핑
제품: 구오바, 감자칩, Miaocuijiao, 새우 스트립, 튀김 부풀린 담요
3. 찌고 성형하는 압출기(퍼핑 없음)
원리 : 온도 및 압력 조절, 퍼핑 억제, 치밀하고 숙성된 제품의 압출
취급품목 : 파스타, 마카로니, 스파게티, 반건면, 떡, 영양면
3, 기능/용도에 따라 분류(레저식품 생산라인용 특수모델)
1. 샌드위치스낵 식품 압출기
구조: 트윈 스크류 호스트 + 동축 코어 재료 주입 시스템, 외부 레이어 퍼프, 내부 레이어 크림/초콜릿/잼/치즈로 채워짐
제품: 샌드위치 쌀 과일, 샌드위치 퍼프, 하트 필링 치킨 롤, 초콜릿 샌드위치 바
2. 조직화 단백질(채식 고기) 압출기
고습/저습 쌍-나사, 강한 전단력+온도 조절, 식물 단백질 섬유화 유발
제품: 채식 미트 스트립, 채식 닭고기 덩어리, 채식 쇠고기 육포, 식물성-기반 단백질 스낵
3. 아침 시리얼/시리얼 크리스퍼 압출기
콘플레이크, 귀리 볼, 시리얼 볼, 바삭한 곡물을 만드는 데 사용되는 중간 전단 트윈-나사+압축/성형 금형
4. 튀긴 스낵 식품 압출기
단일 스크류/저전단 트윈{0}}스크류, 조밀한 블랭크 압출, 튀김 공정(바삭한 주먹밥, 새우 스트립, 감자칩 등)에 적합
5. 다기능 복합 식품 압출기
모듈식 이중-나사, 전환 가능한 나사 조합, 다이 헤드 및 공급 시스템으로 직선 확장, 샌드위치, 2차 확장 및 곡물 칩과 같은 다양한 카테고리를 한 라인에서 생산할 수 있습니다.
4, 구조/생산능력에 따라 분류
1. 실험실/소형-규모 실험용 식품 압출기: 생산 능력 5-50kg/h, 배합 연구 및 개발, 소규모 테스트
2. 중간 크기스낵 식품 압출기: 생산 능력 100-500kg/h로 다양한 품종과 소규모 배치를 갖춘 중소 규모 공장에 적합합니다.
3. 산업용 대규모-스낵 식품 압출기: 생산 능력 500-2000kg/h+, 대규모 공장에서 대규모 연속 생산
5, 선택 속기(한 문장)
저비용-간단한 직팽창/2차 튀김 블랭크 제작 → 나사 선택
샌드위치 만들기, 3D, 고지방 및 설탕, 채식 고기, 다양한 제조 방식, 고품질 → 양방향 완전 메쉬 트윈-스크류 선택
